【綠情報】選擇在地食物的10個理由

【綠情報】選擇在地食物的10個理由

編譯/葉怡芯

冰箱內的食物繁多，你的冰箱內有多少是在地食物？

在地球日即將來臨之前，讓我們繼續以綠色行動來愛護地球，除了搭乘大眾運輸工具、騎單車、資源回收、使用回收紙之外，生活當中我們還可以怎樣愛地球？原來，選擇我們每天要吃的食物，也能創造出愛地球的綠色生活。 讓我們一起選擇在地食物，縮短食物里程（Food Miles）。

1.選擇在地代表創造更多在地經濟

根據倫敦新經濟基金會（New Economics Foundation）研究，一元的消費為當地經濟創造出兩倍多的收入。當企業不屬於本地時，每次交易後金錢將不會留在該社區中。（參考資料）

2.在地生產較為新鮮

直接跟農夫買的農產品，新鮮又甜美！享受真正好食材，就是選在地

在超市跟大型量販店購買的農產品已被運輸與冷藏數日到數周不等，而你跟當地農民購買的農產品通常是在24小時內所採收的。新鮮度所影響的不只是食物口感，營養價值也會隨著時間而下降。

3.在地食物風味更佳

嚐過在24小時內採收下來的蕃茄嗎？

4.在地蔬果有更長的時間可以熟成

在地生產的水果不必因為長途運輸，而在未熟成的堅硬狀態下被採收，因此農產品本身有較多時間熟成。這意味著在傳統市場買到的桃子已經熟成且非常軟濡，無花果也成熟到可以用輕易碎成小塊，瓜果也被允許熟成到最後一刻採收。

5.相較於有機食物，食用在地食物使空氣品質更好、污染更少

在2005年3月「糧食政策」（Food Policy）期刊研究發現，有機食品從產地到我們的盤中，對環境所造成的傷害遠大過於購買有機食品的好處（研究請參考）。

6.購買當地食物讓我們與季節有所聯繫

隨產季而食，讓我們在食物最美味的時候享用，同時也是該食物最豐富與最便宜的時候。

7.購買當地食物可獲得食物背後的精彩故事

購買當地食物時，可以聽聽食物故事！人與食物有著情感與連結。

無論是從生產當地蘋果的農人，或者是烘焙當地麵包的師父，知道你享用的食物的故事，而知道這些故事也是享受餐點的一部份。

8..選擇當地食物保護我們免於生物恐怖主義（bio-terrorism）

食物從農場到餐盤間的距離越短，就越能減少有害物質的易感性（參考資料）。

新鮮沙拉材料，還聞得到青草味

9.可使當地農產更多樣化

當農人所生產的食物不會供給較遠的地方，食物的耐儲壽命較短，也就不會有高產需求。因此農人可以更自由的選擇不同蔬果進行少量耕作，不同於大型量販超視的種類。大型超市會販賣「名牌」蔬果：綠蘿蔓萵苣（Romaine Lettuce）、紅元帥蘋果（Red Delicious Apples，亦稱五爪蘋果）、褐皮馬鈴薯（Russet Potatoes）；當地生產者常常每年更換耕作種類：小寶石萵苣（Little Gem Lettuce）、千秋蘋果（Senshu Apples），以及紅皮馬鈴薯（Chieftain Potatoes）。

10.支持當地農產供應者，即支持土地不浮濫開發

當你購買當地食物，就給了那些擁有空地（農場與牧場）的供應者持續經營與不加以開發的經濟誘因。

原文連結：http://fogcity.blogs.com/jen/2005/08/10_reasons_to_e.html

視覺設計：華家緯

「享綠生活」是一種重新定義的美好生活，也是一種對建構理想環境的實踐。這樣的生活：樂觀、積極，對土地和人群充滿感情，注重生活與環境的和諧，肯定個人的行為能友善地球與人類社會，並在實踐中得到滿足與成就感，因而對未來充滿信心。這不只是行動，更是根植於探索當代生活本質的思想哲學。